Какво трябва да се отбележи при съхранението на сушени зеленчукови продукти?
В определена среда за съхранение е необходимо да се контролира температурата, влажността, светлината и хигиената при съхраняване на сушени зеленчукови продукти. По принцип съдържанието на влага в изсушени зеленчукови продукти трябва да се съхранява под 6%, а обезцветяването и загубата на витамин по време на съхранението могат да бъдат значително намалени. Температурата на съхранение обикновено е между 0 ° С и 2 ° C, с максимум 10 ° С, което може ефективно да инхибира скоростта на покафеняване на изсушени зеленчукови продукти. Складовете трябва да са чисти и хигиенични, да избягват излагането на светлина, да имат добра вентилация и да бъдат херметични. Важно е да избягвате съхраняването на влажни предмети в склада и да се предотврати щетите от вредители и гризачи.
Предишен: Е бялото петно на солената замръзване на колбаса или мухъл
Следващия: Няма повече
