乾燥野菜製品の貯蔵には何に注意すべきですか？
June 27th at 9:38am
特定の貯蔵環境では、乾燥した野菜製品を保管する際に温度、湿度、光、衛生を制御する必要があります。一般に、乾燥野菜製品の水分含有量は6％未満に保つ必要があり、貯蔵中の変色とビタミンの損失を大幅に減らすことができます。通常、貯蔵温度は0です ° Cおよび2 ° C、最大10の ° Cは、乾燥植物製品の褐変速度を効果的に阻害できます。保管室は清潔で衛生的である必要があり、光への暴露を避け、換気が良くなり、気密になります。倉庫に湿ったアイテムの保管を避け、害虫やげっ歯類による損傷を防ぐことが重要です。
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