Cosa dovrebbe esserenotatonello stoccaggio di prodotti vegetali secchi?
In un determinato ambiente di stoccaggio, ènecessario controllare la temperatura, l'umidità, la luce e l'igiene quando si conserva prodotti vegetali essiccati. In generale, il contenuto di umidità dei prodotti vegetali essiccati dovrebbe essere mantenuto al di sotto del 6%e lo scolorimento e la perdita di vitamina durante lo stoccaggio possono esserenotevolmente ridotti. La temperatura di conservazione è generalmente tra 0 ° C e 2 ° C, con un massimo di 10 ° C, che può inibire efficacemente la velocità di doratura dei prodotti vegetali essiccati. Il ripostiglio dovrebbe essere pulito e igienico, evitare l'esposizione alla luce, avere una buona ventilazione ed essere ermetico. È importante evitare di conservare oggetti umidinel magazzino e prevenire danni da parassiti e roditori.
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