Was sollte bei der Lagerung von getrockneten Gemüseprodukten beachtet werden?
In einer bestimmten Speicherumgebung ist es erforderlich, Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht und Hygiene bei der Aufbewahrung von getrockneten Gemüseprodukten zu kontrollieren. Im Allgemeinen sollte der Feuchtigkeitsgehalt an getrockneten Gemüseprodukten unter 6%gehalten werden, und der Verfärbungs- und Vitaminverlust während der Lagerung kann stark verringert werden. Die Lagertemperatur liegt im Allgemeinen zwischen 0 ° C und 2 ° C, mit maximal 10 ° C, was die Bräunungsrate von getrockneten pflanzlichen Produkten wirksam hemmen kann. Der Lagerraum sollte sauber und hygienisch sein, Licht ausgesetzt sein, eine gute Belüftung haben und luftdicht sein. Es ist wichtig, feuchtes Gegenstände im Lagerhaus zu vermeiden und Schäden durch Schädlinge und Nagetiere zu vermeiden.
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